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01. 사슴 - 넓은 초원에 방목하여 성장 |
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02. 절각 - 시기 북반구(러시아, 중국, 한국) 5~7월 사이 / 남반구(뉴질랜드, 호주) 11~12월 사이 |
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03. 입고 |
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04. 등급분류- 등급분류기준은 각 국가별로 모두 다르며, 그중 뉴질랜드의 등급분류 기준이 가장 체계적으로 되어 있습니다. |
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05. 쿠킹 |
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06. 건조- 건조방식은 열탕방식으로부터 동결건조 방식, 저온건조까지 국가별, 생산자별로 다양한 건조 방식으로 건조를 하고 있습니다. |
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07. 이력관리 |
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08. 제모- 제모 또한 털을 태우거나, 뽑거나 깍는 등 여러 방법이 있습니다. |
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09. 주침- 일정농도의 주정을 압축기를 이용해 녹용에 주입합니다. |
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10. 절편 -녹용 절편기를 이용하여 얇게 절편 합니다. |
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11. 건조 |
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12. 포장- 부위별로 선별된 녹용을 포장합니다. |
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